Выполняя клятву, данную в письме уральцев товарищу Сталину, работники предприятий общественного питания Тагила много вложили труда и энергии по улучшению качества приготовления пищи и культурного обслуживания трудящихся. Результаты социалистического соревнования за первое полугодие свидетельствуют о значительных успехах в деле улучшения работы столовых. Нельзя не отметить, что Тагилторгпит в соревновании со Свердловским торгом занял первое место.

План товарооборота предприятиями общественного питания за второй квартал выполнен на 112 процентов и по выпуску блюд на 114 процентов. Больше уделяется внимания децентрализованным заготовкам продуктов. Они составили 4 миллиона 916 тысяч рублей.

Удовлетворять запросы столующихся, не иметь жалоб на плохое обслуживание, добиваться получения звания «Лучшей столовой города» стало основной задачей многих предприятий общественного питания.

В соревновании за получение красного знамени горкома ВКП(б) и горисполкома во втором квартале участвовало большинство столовых города. Если раньше отставали столовые №№ 3, 30 Дзержинского района, №№ 3, 1 Тагилстроя, совсем не участвовали в соревновании студенческие столовые ФЗО и РУ, то во втором квартале многие из них вышли в ряды лучших и завоевали первые места. Например, столовые №№ 30, 33, 1 Горнорудного института и другие.

Характерной чертой работы коллективов передовых столовых города является массовый охват соцсоревнованием. Так, в столовой № 2 Медьпродснаба (заведующий тов. Долгополов) весь коллектив – 51 человек боролся за получение красного знамени. Лучшие стахановцы столовой: Охименко, Кислицина, Корсикова, Постикова, Пантелеева, Бутафимова помогали молодежи, делились опытом своей работы. Коллектив заслуженно вышел в число лучших и завоевал переходящее красное знамя горкома ВКП(б) и горисполкома.

В этой столовой на высоком уровне стоит массово-политическая работа. Систематически проводятся беседы, читки, ежемесячно выпускается стенная газета.

Работники столовой своими силами засадили огород на площади около 6 га и собрали зелени 2 тонны. При столовой откармливается 8 голов свиней, в течение второго квартала децзаготовки дали около трех тысяч литров молочных продуктов, 5 тонн овощей и картофеля, 1106 килограммов мяса, рыбы и других продуктов. Столовая имеет 300 благодарностей и ни одной жалобы.

Значительно улучшили свою работу детская столовая № 2 Тагилстроя, столовая № 1 Ново-Тагильского завода и другие.

Развернувшееся соревнование по профессиям выдвинуло целый ряд опытных работников – мастеров своего дела. К ним относятся т. Миленко – зав. производством столовой № 3, тов. Полякова – повар столовой № 1, тов. Кулик – буфетчица столовой № 3 Тагилстроя. Улучшению роботы значительно помогает взаимопосещение и проверка выполнения договоров соревнования.

Однако, далеко не все столовые работают хорошо. Подводя итоги соцсоревнования за полгода, городское жюри исключило из кандидатов на получение переходящего красного знамени столовую № 5 Высокогорского рудника, столовую № 18 Ново-Тагильского завода и другие. Несмотря на удовлетворительные количественные показатели, в этих столовых имелись жалобы рабочих на плохое качество приготовляемой пищи, антисанитарию, случаи обвеса.

Чрезвычайно слабо участвуют в соревновании столовые ОРСов коксохимзавода, 5 отделения службы движения, огнеупорного завода, ОРСы, где начальниками тт. Носовский и Киммельфельд. Справедливые жалобы трудящихся и сигналы печати говорят о неудовлетворительной работе и серьезных недостатках в работе таких столовых, как Золотопродснаба, столовая № 32 Дзержинского района и других.

Задача работников общественного питания – подтянуть отстающие столовые, шире организовать обмен опытом работы в целом коллективов и по профессиям.

Необходимо использовать летний сезон и усилить заготовку ягод, грибов, своевременно и полностью убрать урожай с подсобных хозяйств, позаботиться о его сохранении. Хорошо подготовиться к зиме, отремонтировать помещения, заготовить и завезти топливо.

Победы Красной Армии воодушевляют тружеников тыла на производственные победы у станков, у домен и мартенов. Дело чести работников общественного питания – еще выше развернуть социалистическое соревнование и борьбу за высокие показатели, качественое питание и культурное обслуживание трудящихся.

С. ГУЛЯЕВ.

Зам. председателя горсовета по общественному питанию.

#Великая Отечественная война #тагильские столовые #стахановцы #социалистическое соревнование #Дзержинский район #Тагилстрой