Беседа с зам. Председателя Горисполкома С.Н. Гуляевым

Итоги социалистического соревнования за 1944 год и первые месяцы этого года показывают, что работники общественного питания значительно улучшили свою работу – в столовых города повысилось качество питания.

Коллектив столовой № 1 Ново-Тагильского металлургического завода, № 1 – 6-го стройтреста, № 2 завода им. Куйбышева, №№ 32 и 9 – отдела рабочего снабжения, где начальником тов. Бердичевский, и другие систематически перевыполняют план товарооборота, увеличивают свинооткорм, расширяют посевные площади.

Более действенным и тщательным стал контроль за работой столовых со стороны постоянно действующей комиссии по торговле (председатель тов. Огаркова). К проверке жалоб трудящихся привлекаются члены бригад рабочего контроля, депутаты райсоветов. В результате некоторые коллективы столовых предприятий и торгов из отстающих вышли в число передовых, например, столовая № 3 Тагилторга, № 30 Дзержинского района. Столовая № 13 (зав. т. Лункий) и № 1 (зав. Бекерович) занимают одно из первых мест во всесоюзном социалистическом соревновании.

Коллектив столовой № 1 Ново-Тагильского металлургического завода в 4 квартале завоевал переходящее красное знамя Горкома партии и Горисполкома. План товарооборота из месяца в месяц перевыполняется. Несмотря на большой контингент в столовой нет очередей, здесь чисто и уютно. Из продуктов, заготовленных в других районах, изготовлено 86 тысяч дополнительных блюд. Коллектив столовой имеет много благодарностей за хорошее приготовление пищи и культурное вежливое обслуживание.

Однако в постановке общественного питания есть много недостатков. В городском соревновании на звание «лучшей столовой» из 220 участвуют только 180 столовых. На заводе, где начальником общественного питания тов. Ходукин, плохо работают члены бригад рабочего контроля. Много жалоб столующихся на низкое качество первых и вторых блюд. На заводе 24 санитарных инспектора, однако в некоторых столовых, например, в 33, 15, 16 и других грязь и неудовлетворительное санитарное состояние.

В детской столовой № 10 Тагилторга (директор тов. Левашева) холодно, неуютно. Дети часами сидят в ожидании обеда. Были случаи, когда раздатчица Соловьева нечестно относилась к своим обязанностям и обвешивала детей.

Слабо улучшают питание в своих столовых отделы рабочего снабжения, где начальниками тт. Киммельфельд, Ласкевич, Иоффе, Дворкин. Здесь ничего не получили с полей подсобных хозяйств и плохо занимаются децентрализованными заготовками продуктов в других районах области.

Сейчас надо начинать готовиться к работе в летних условиях. Для этого необходимо провести все профилактические санитарные мероприятия: оборудовать складские помещения, привести в порядок киоски, ларьки, обеспечить правильную обработку продуктов. Особо следует обратить внимание на личную гигиену обслуживающего персонала: своевременный медицинский осмотр и т.д.

Организация выставок изготовленных блюд, семинаров работников общественного питания дает положительные результаты в деле передачи опыта и подготовки молодых кадров, особенно поваров. Организовать учебные курсы кулинарии – дело райисполкомов, фабзавкомов и отделов общественного питания. Лучшие зав. производством: тт. Жирнова, Решетникова, повара отличники: Кузнецова, Кравченко, Новикова и др. должны передать опыт приготовления вкусной и разнообразной пищи молодым, начинающим поварам.

Тагил – промышленный центр Урала, в ближайшее время превратится в благоустроенный город. Столовые с помощью партийных, профсоюзных организаций торгов, отделов рабочего снабжения и всей общественности в первую очередь должны стать образцовыми предприятиями общественного питания.

#тагильчане #работники общетита #заведения общепита #предприятия общественного питания #заводские столовые #детские столовые #Дзержинский район #Великая Отечественная война