В условиях великой отечественной войны советского народа против гитлеровских оккупантов чрезвычайно большое значение приобретает задача мобилизации всех внутренних продовольственных ресурсов. У нас имеются огромные возможности для увеличения продовольственных фондов за счет использования местного сырья и внутренних возможностей.

Например, было бы большим преступлением перед родиной завозить в наш город такие продовольственные товары, которые в изобилии имеются на месте, но которые по вашей инертности не используются.

Коллектив Торгпита Тагила проделал большую работу по увеличению продовольственных фондов за счет мобилизации местных возможностей. Если в прошлом году Тагилторг и трест столовых, вместе взятые, имели посева овощей и картофеля не больше 15 гектаров, то в нынешнем году мы посеяли на своих подсобных хозяйствах 355 гектаров, в том числе 60 га картофеля. 12 – капусты, посадили лук, свеклу и другие овощи, вплоть до табака, которого посеяно 0.5 гектара. С подсобного хозяйства мы предполагаем получить тысячу тонн картофеля овощей для общественного питания и торговли, в результате освободим много железнодорожных вагонов для нужд страны и фронта.

Развиваем свинооткорм. Сейчас при столовых имеется 900 свиней, каждая ежесуточно дает 350 граммов прироста. К концу года поголовье свиней будет доведено до 1100 штук. Есть животноводческая ферма крупного рогатого скота. К 1 января будем иметь 49 коров, от которых намерены получить 441 центнер молока. Впервые создается птицеводческая ферма. От совхоза «Исток» получили 3000 цыплят, построено специальное помещение для них, кроме того, получим 2000 утят. На Асбестовском участке устроили пруд. Организована кролиководческая ферма. Задача сейчас состоит в том, чтобы сберечь молодняк, вырастить его, создать все условия к тому, чтобы на будущий год получить дополнительное продовольствие для трудящихся города.

Горторгпит организует свое тепличное хозяйство. Уже отпущены необходимые средства. Там будем выращивать овощи, рассаду, круглый год обеспечивать столовые зеленью – луком, редисом, салатом и др.

Создали рыболовецкие бригады и организовали лов рыбы в Черноисточинском пруду. С начала года выловлено 40 тонн рыбы. Кроме того, в водоем на Асбестовском участке будет пущен молок зеркального карпа.

Все перечисленное свидетельствует о том, что у нас имеется много возможностей для увеличения собственных продовольственных ресурсов. При желании каждое предприятие имеет возможность развивать свое подсобное хозяйство, получать, не затрагивая фондов государства, молоко, мясо, яйца, рыбу, овощи.

Нo этим далеко не исчерпываются наши возможности. Наш коллектив проводит большую работу по заготовке таких продуктов питания, как грибы, ягоды, дикорастущий лук и чеснок. Этим мы занялись еще весной. Например, хорошо была проведена заготовка березового сока, которого собрано 182 тонны, сейчас довольно энергично проходит заготовка зелени – дикого щавеля, лука, крапивы. Этой зелени заготовлено свыше 15 тонн. Все это пошло в наши столовые и позволило значительно разнообразить меню.

Большое внимание наш коллектив уделяет заготовкам грибов и ягод. Здесь широкое поле деятельности. Вступив в соревнование с работниками торговли и питания гор. Свердловска, наш коллектив взял обязательство заготовить 160 тонн грибов, 80 тонн ягод. Уже организовано 15 заготовительных пунктов. 192 человека выехали на места заготовки. Там же организована переработка грибов: сушка, засолка, маринование. Посланы товары для встречной продажи сдатчикам – мыло, табак, спички, нитки, различные товары ширпотреба.

Передовые люди Торгпита, понимая неизбежность трудностей в условиях военного времени, проявляют замечательную инициативу в мобилизации местных продовольственных ресурсов.

Так, коллектив детской столовой № 1 (директор тов. Борисова) своими силами заготовил 1 тонну щавеля, 500 кг. молодой крапивы, коллектив столовой № 9 (директор тов. Ивченко) собрал дикорастущей зелени на 1500 рублей и на эти деньги решил приобрести теплые вещи для бойцов фронта. Работники столовой № 11 (директор тов. Шестопал) заготовили 1350 кг. щавеля, 200 – кг. крапивы. Решено замариновать на зиму 30 тн. щавеля, 3,5 тонны дикорастущего лука и чеснока.

Во всей этой большой работе активно помогает партийная организация. Она мобилизует коллектив на успешное решение поставленных задач.

Широкое использование местных продовольственных ресурсов есть большое государственное дело. За выполнение этой задачи с большевистской напористостью будет бороться и борется наш коллектив, помня, что чем больше у нас будет продовольствия, тем быстрее советский народ выполнит указание товарища Сталина о разгроме гитлеровской армии в 1942 году.

#тагильчане #работники общепита #руководители предприятия питания #тагильские предприятия #подсобные хозяйства #тепличные хозяйства #производство продуктов питания #выращивание овощей #выращивание картофеля #капуста #лук #табак #свежая зелень #сушка грибов #засолка грибов #маринование грибов #заготовка ягод #выращивание свиней #свинооткорм #лов рыбы #столовые #Великая Отечественная война