Главной задачей торговых организаций в дни отечественной войны является повседневная забота об улучшении дела рабочего снабжения и общественного питания, борьба за образцовое обслуживание тружеников тыла, дающих стране и фронту боевую продукцию.

Чем лучше будет организовано питание рабочих, ИТР, тем еще выше поднимется производительность труда на заводах, рудниках, транспорте, тем больше получит фронт вооружения и боеприпасов.

Дело чести торговых работников проявить максимум инициативы и энергии для изыскания дополнительных источников снабжения, мобилизации внутренних продовольственных ресурсов.

Грибы и ягоды являются прекрасным продуктом питания. Запасы их в наших уральских лесах поистине неисчерпаемы. Достаточно сказать, что в прошлом году торговые организации Тагила заготовили 1258 тонн грибов, сотни тонн ягод, березового сока. Почти все организации значительно превысили план по заготовке грибов. Соленые и сушеные грибы явились большим подспорьем в общественном питании и рабочем снабжении.

Однако ОРСы предприятий и торгующие организации не использовали всех возможностей местных заготовок. Несмотря на большой урожай ягод, их было заготовлено лишь 52,8 процента к плану. Плохо произвели заготовку ягод ОРСы, где начальниками тт. Ситцевой, Колодзей, Вишняков, Редькин и другие. По их вине столовые, детские сады, ясли и магазины недополучили сотни тонн различных ягод.

Прошлогодние ошибки повторяются и в этом году. Например, из-за неповоротливости руководителей торговых организаций провалена заготовка березового сока – собрано только 267 тонн вместо 550 по плану. Ни одного литра сока не заготовили ОРСы коксового, шамотного заводов, ОРС Ново-Тагильского металлургического собрал всего 9 тонн сока вместо 30.

Настает грибной и ягодный сезон. Нужно по-боевому к нему подготовиться, проявить максимум энергии и инициативы для того, чтобы в этом году заготовить как можно больше дикорастущих. Городским комитетом партии утвержден план заготовки и переработки грибов, ягод, шиповника и кедрового ореха. Перед работниками ОРСов и торговых организаций, колхозами, совхозами поставлена боевая задача – собрать в этом году 2.100 тонн грибов, 600 тонн ягод, 55 тонн сухих ягод шиповника, 100 тонн кедровых орехов. Чтобы с честью реализовать это задание, нужно развернуть немедленно подготовительную работу, приобрести тару, организовать приемочные, заготовительные пункты, послать в лес лучших людей, разъяснить им огромное хозяйственно-политическое значение этой работы, привлечь к сбору дикорастущих пионеров, школьников, домашних хозяек, создать материальную заинтересованность сдатчиков.

Грибы – скоропортящийся продукт, поэтому надо с первых же дней начать переработку их – сушку, соление, маринование. Каждое торговое предприятие точно знает, какое количество грибов надо засолить, засушить, замариновать. За выполнение этого важнейшего задания должны бороться все, начиная от руководителя ОРСа до рядового работника столовых и магазинов.

Одновременно с грибами поспевают и ягоды. В этом году ожидается хороший урожай их. Нужно серьезно отнестись к заготовкам ягод, приложить все силы к тому, чтобы не только выполнить, но и значительно перевыполнить намеченный план. В этом году мы должны часть ягод переработать на варенье. Для многих работников это является новым делом. Поэтому нужно уже сейчас тщательно подготовиться к этому, найти знающих людей, оборудовать места варки, запастись необходимой посудой.

Особое внимание необходимо обратить на качество переработки заготовленных грибов и ягод. Нужно ликвидировать в этом важном деле обезличку, создать ответственность. На пунктах засолки, варки, сушки должна быть создана необходимая обстановка для соблюдения санитарного минимума, чистота и культура, сознательное отношение к делу – вот необходимое условие для получения высококачественной продукции.

Партийные, комсомольские организации, профсоюзы должны взять под свое неослабное наблюдение ход заготовительной кампании. Необходимо развернуть широкое социалистическое соревнование между столовыми, магазинами, бригадами, отдельными сборщиками, показывать лучших людей, по ним подтягивать отстающих.

Успех всякого дела решают люди. Поэтому нужно повседневно работать с людьми, воспитывать в них чувство дисциплины, ответственности за порученное дело.

Забота об удовлетворении бытовых нужд трудящихся – святой долг работников торговых организаций. Их помощь фронту будет оцениваться по качеству блюд, разнообразию меню в рабочей столовой, по работе магазина. Их помощь работникам тыла, кующим грозное оружие для разгрома ненавистного врага, будет оцениваться по тому, как они сумеют мобилизовать местные продовольственные ресурсы.

Я. СИГАЛ.

Заведующий торговым отделом горкома ВКП(б).

#Великая Отечественная война #тагильчане #отделы рабочего снабжения #ОРСы #снабжение продовольствием #заготовки продовольствия #грибы #ягоды #питание рабочих